Reviews
Rating by month
| Month | Reviews | Average | Owner replies |
|---|---|---|---|
| 2026-10 | 2 | 5.00 | 1 |
| 2026-09 | 3 | 5.00 | 2 |
| 2026-08 | 3 | 4.00 | 3 |
| 2026-07 | 3 | 5.00 | 1 |
| 2026-06 | 6 | 4.67 | 4 |
| 2026-05 | 5 | 4.80 | 3 |
| 2026-04 | 3 | 5.00 | 1 |
| 2026-03 | 2 | 5.00 | 0 |
| 2026-02 | 4 | 4.50 | 0 |
| 2026-01 | 1 | 5.00 | 0 |
| 2025-12 | 2 | 4.50 | 0 |
| 2025-11 | 1 | 5.00 | 1 |
| 2025-10 | 3 | 5.00 | 2 |
| 2025-09 | 1 | 5.00 | 0 |
| 2025-08 | 2 | 5.00 | 1 |
| 2025-07 | 4 | 5.00 | 1 |
| 2025-05 | 4 | 5.00 | 3 |
| 2025-04 | 3 | 5.00 | 1 |
| 2025-03 | 2 | 5.00 | 1 |
| 2025-02 | 4 | 5.00 | 3 |
| 2025-01 | 2 | 5.00 | 0 |
Latest reviews
I went to the Sostansa restaurant in August with my partner as a gift.<br>First of all, the place is beautiful, minimalist but very well-kept, with just a few tables and seats. The atmosphere is very quiet and suitable for both couples and individuals curious to try the experience.<br>The staff, very friendly throughout the dinner, promptly "pampered" us with water, warm bread with butter, and a complimentary entrée.<br>The dishes on the menu are varied, carefully crafted, made with the finest ingredients and paired with very refined pairings.<br>We each ordered three dishes, all truly delicious, and each paired with a wine recommended by the sommelier (a very knowledgeable and friendly and welcoming person).<br>I personally had veal tartare with Pevarasse clams in a wild arugula sauce, tortelli stuffed with whipped butter and topped with venison sake and mountain herbs (my favorite dish), and finally a stracchino cheese dessert. Everything was truly sublime, balanced, and conveyed a great deal of care in crafting the flavors.<br>Let's just say the experience was absolutely positive, from the location to the food. I'll definitely be back!
La ringraziamo sinceramente per questa splendida e dettagliata recensione.<br><br>Ci fa molto piacere che abbiate apprezzato la nostra cucina, la cura degli abbinamenti e l’attenzione del nostro team, dal servizio alla selezione dei vini. Sapere che ogni piatto sia riuscito a trasmettervi la ricerca e la passione che lo accompagnano è per noi una grande soddisfazione.<br><br>Vi aspettiamo presto da Sostansa, con il piacere di regalarvi una nuova esperienza da ricordare
A delightful evening with warm and welcoming staff! We were thoroughly pampered with high-quality delicacies. I particularly enjoyed the glimpse into the kitchen, where we could observe the friendly and calm interaction of the entire kitchen team, and the head chef shared some special recipes with me.
Herzlichen Dank für diese wunderbaren Worte!<br><br>Es freut uns sehr, dass Sie einen so schönen Abend bei uns verbringen konnten und sowohl unsere Küche als auch die herzliche Atmosphäre unseres Teams geschätzt haben. Besonders schön ist es für uns, wenn auch die Leidenschaft und Harmonie hinter den Kulissen spürbar werden.<br><br>Wir freuen uns darauf, Sie bald wieder bei Sostansa begrüßen und kulinarisch überraschen zu dürfen!
Chef Stefano: apparent simplicity, mastery, and passion.<br>In every bite, you taste the whole thing, and you wish it would never end.<br>I chose the raw cuttlefish... but who would have ever expected that?!!!? 😲 A texture so soft it literally melts in your mouth, a flavor so sweet, incredibly good!... irresistible! So much so that you almost end up not eating it because you can't finish it 😂
Grazie di cuore per queste parole, che ci fanno davvero molto piacere.<br><br>Siamo felici che la seppia cruda l’abbia sorpresa e conquistata così profondamente. Dietro l’apparente semplicità di un piatto ci sono ricerca, tecnica e passione, e sapere che tutto questo sia arrivato fino al suo palato è per noi una grande soddisfazione.<br><br>La aspettiamo nuovamente da Sostansa, con la promessa di continuare a sorprenderla.
Dined at Sostansa for dinner. The ambience was cozy and quiet, and although the menu is limited, the food was premium in quality and taste. I also liked the way the dishes were served with a good explanation. However, the service was extremely slow. It took a very long time for the food to be prepared and served, and we spent almost 3 hours for dinner, which was not convenient. Apart from the service, everything else was good.
Thank you for sharing your experience. We are very pleased to hear that you appreciated the atmosphere, the quality of our dishes, and the care we put into presenting and explaining each course.<br><br>We are sorry that you found the service too slow. We would, however, like to clarify that the pace of a dinner can be quite relaxed when our tasting menu is chosen, as each course is prepared and served according to the rhythm of the kitchen. If this was not the experience you had chosen, we are sorry that the timing did not meet your expectations.<br><br>Thank you again for your feedback. We hope to have the pleasure of welcoming you back to Sostansa and providing you with an experience that better matches your expectations.
Unforgettable
Grazie di cuore! Siamo felici che l’esperienza da Sostansa sia stata per lei indimenticabile. È stato un piacere averla con noi e speriamo di poterla accogliere nuovamente presto!
The food is made with quality ingredients, but the flavors are very inexperienced. A little too fancy for our tastes, and the price is too high. A shame. But still, there's room for improvement.
Grazie per aver condiviso con noi la sua opinione. Siamo felici che abbia riconosciuto la qualità degli ingredienti, mentre ci dispiace che il percorso gastronomico e l’abbinamento dei gusti non siano stati di suo gradimento.<br><br>La nostra proposta nasce da una ricerca precisa e da una cucina che vuole valorizzare gli ingredienti attraverso combinazioni e tecniche personali; comprendiamo però che questo approccio possa non incontrare il gusto di tutti.<br><br>Prendiamo comunque con attenzione il suo feedback e la ringraziamo per averci dato l’occasione di confrontarci e migliorare.
I recommend the full tasting menu with accompanying wines; it's a worthwhile experience.
Gentile,<br>la ringraziamo per la recensione e siamo felici che l'esperienza presso il nostro ristorante sia stata gradita.<br>La aspettiamo presto.<br><br>Saluti. <br>il team Sostansa
Small but comfortable restaurant... if I really want to be picky! But attention to detail!!!! The kitchen is exposed, so you can see what they're cooking, but above all the quality and hygiene are meticulous to say the least! The highlight arrives on the table... a wow effect for the palate GUARANTEED!!!!!! Nothing short of EXCEPTIONAL!!!! I was also truly amazed by the kindness and courtesy of the staff! HIGHLY RECOMMENDED!!!!
Grazie di cuore per questa splendida recensione!<br><br>Leggere parole come le sue è una grande soddisfazione per tutto il nostro team. Ci fa particolarmente piacere che abbia apprezzato la cura dei dettagli, la nostra cucina a vista e l'attenzione che dedichiamo ogni giorno alla qualità e all'igiene.<br><br>Sapere che i nostri piatti le abbiano regalato un vero effetto "wow" e che abbia percepito la gentilezza e la passione del nostro staff è il complimento più bello che potessimo ricevere.<br><br>La aspettiamo presto per farle vivere un'altra esperienza all'altezza delle sue aspettative. A presto e grazie ancora per averci consigliato!
Very good restaurant
Dear Ludovic, Thanks! We hope to see you again soon!
Elegant restaurant in the center of Pordenone.<br>Refined cuisine and elaborate dishes.<br>The tuna risotto was very good, but the rest was missing.<br>Professional, formal, and detached service.<br>Importantly priced.
La ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza.<br><br>Siamo lieti che abbia apprezzato l'ambiente, la nostra cucina e il risotto con il tonno. Accogliamo con attenzione anche le sue osservazioni sul servizio: ogni feedback è per noi un'opportunità di miglioramento.<br><br>Speriamo di rivederla presto per offrirle un'esperienza ancora più completa.
The food is truly good, with thoughtful pairings and a fair price-quality ratio. You can sense the attention paid to the choice of ingredients, and the flavors are balanced. Overall, the experience was very positive. To achieve excellence, it would be helpful to improve the service a little, making it more attentive and presentable, and to pay more attention to the presentation and execution of some dishes. Overall, a place I recommend and would gladly return to.
La ringraziamo per aver dedicato del tempo a condividere la sua esperienza.<br><br>Ci fa molto piacere che abbia apprezzato la qualità della nostra cucina, gli abbinamenti e il rapporto qualità-prezzo. Accogliamo con interesse anche i suoi suggerimenti sul servizio e sulla presentazione di alcuni piatti: sono spunti preziosi che ci aiutano a crescere.<br><br>Siamo felici di sapere che tornerebbe a trovarci e non vediamo l'ora di accoglierla nuovamente!
As of today, best dinner of 2026.<br>My compliments and I can only recommend it before all the accolades it deserves arrive.<br>I only hope nothing changes between the careful pairings, the style and comfortable atmosphere without excess or mannerisms, and the taste.<br>No previews or comments on the dishes because I've seen that the menu changes quite frequently.<br>So it's up to you 👍🏼
Che dire... leggere una recensione così ci riempie di orgoglio!<br><br>La ringraziamo di cuore per le sue parole e per la fiducia. Sapere che, ad oggi, è stata la sua miglior cena del 2026 è per noi una soddisfazione enorme. Continueremo a impegnarci per mantenere sempre la stessa cura, passione e attenzione ai dettagli che ha apprezzato.<br><br>L'aspettiamo presto per sorprenderla ancora. Grazie davvero!
Very nice and comfortable atmosphere, excellent service, good food and raw materials and sometimes daring clothing for my palate. Prices appropriate for the type of restaurant.
La ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza.<br><br>Siamo felici che abbia apprezzato l'ambiente, il servizio e la qualità delle nostre materie prime. La nostra cucina ama sperimentare con abbinamenti ricercati: comprendiamo che possano incontrare gusti diversi e la ringraziamo per aver condiviso il suo punto di vista.<br><br>Speriamo di accoglierla nuovamente presto!